全国の日本酒(生酒)好きは勿論のこと 食好きなお客様も通いつめるお店

吟座糀家 夙川

電話をかける(完全予約制)

お知らせ[2021.10.19更新]

営業時間変更のご案内

月~金 17時~23時

土・日 [1部]17時~19時半 [2部]20時~23時

完全解除となっても席数に間隔を開けての営業となります。

今まではコースのみの営業でしたが、単品料理でのご案内致します。

引き続き お客様 皆様に迷惑をかからないよう完全予約制でのご案内となります。
(30分前にでもお電話よろしくお願いします)

ご予約お待ちしております。

日本酒

ご挨拶

糀家(こうじや)のホームページにようこそお越しくださいました。

店長 玉谷が長年の付き合いのある独自ルート(漁師、農家、魚屋、八百屋、豊洲市場、等々)から仕入れ、化学調味料/香料等々は使わず素材を活かした料理をご用意しております。

店内は全席禁煙となっております。

完全予約制となります。
来られる直前でも構いません、一本のお電話をお願いいたします。

料理人 玉谷 昴

営業日のご案内

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営業時間:18時~24時 (L.O 23時)  お休み:不定休

お休み ※前日迄に予約がない場合、出張料理、持ち帰り営業等 で店内休みになることもあります

糀家 美味しい話

2021年晩秋

今年は例年より海水温が全国的に高く、これから魚達は脂がノリ美味しくなる季節です。

名残り鱧、紅葉鯛、秋イカ、鰆、戻り鰹、かわはぎ、天然鼈、有機合鴨、きのこ達、秋なす、銀杏等々

好物の食べたい食材等々ありましたら事前に連絡頂ければご予算等 お伝え致します。

とある日の献立

造り
アオリイカごま和え
天然ふぐ タタキ
鰯きずし

焼き物
秋刀魚炭火焼き
鯛かま炭火焼き
かづの牛炙りぽん酢

煮物
四方竹と小芋の煮物
秋茄子葛煮
合鴨と白茸のつくね煮
焼き揚げ出し豆腐
鯛あら炊き

菜物
焼き椎茸
焼き銀杏
焼き大根
木なり冷やしとまと
姫路れんこん丸揚げ
白石れんこん天ぷら


かわはぎ肝和え
秋刀魚腸味噌焼き
さわら昆布締め
ふぐ竜田揚げ
干瓢煮(栃木)
玉子焼き
鯖へしこ
自家製糠漬け
天然岩もずく(男鹿)

持ち帰り営業のご案内

予 告

11月も良い食材達が沢山集まれば営業致します。
(はも、紅葉鯛、戻り鰹、金目鯛、きのこ等々)