今宵は貝類!

今宵は貝類が大好きな
お客様からご予約頂き貝類をイロイロと
ご用意してます。
(本みる、白みる、さざえ、赤貝、あさり、はまぐり、牡蠣三種類、帆立貝)

今週から酒粕は
石川県 車多酒造 天狗舞 です。

来週は何処の蔵から酒粕が届くか楽しみです

貝

今宵のおすすめ

トマト

金目鯛炙り
兵庫県産 特Aトマト天ぷら
煮あん肝
地蛤と揚げ小芋の薄葛仕立て
焼き穴子とゆりね玉子とじ
等々ご用意しています。

明日から2月限定
(おまかせ、酒肴懐石、鍋料理)
酒粕(お一人様350㌘)をプレゼント致します。

第一弾めの酒粕は
山口県岩国銘酒 村重酒造の酒粕です😁

新酒ならではの香りも楽しめ
市販の味のないカスカスの酒粕と違い
そのままでも美味しい酒粕です。

今宵はご来店頂いたお客様全員にプレゼント致します。

皆様のご予約お待ちしております。

玉谷昴

今年も巻きます!恵方巻き

恵方巻き 一本 1080円 限定100本
(焼き穴子、玉子焼き、海老おぼろ、金時人参、高野豆腐、椎茸、三つ葉、干瓢)

寒鰆松前寿司 一本2700円 限定10本

赤だし 一升1500円 限定10本

炊き合わせ 一箱1500円 限定30箱(約二人前)
(新竹の子、小芋、鳴門金時、蕪、合鴨ロース、茄子、菜の花、お揚げさん)

お造りおまかせ (二人前) 3700円 限定10セット
(仮)天然鯛、あおりいか、鰆藁いぶし、煮牡蠣、鰹)

受け渡し日時
2月3日
16時~22時(閉店)
※朝にしか取りに来られない方は予約時に時間をお伝えください

今年も皆様のご予約お待ちしております。

恵方巻き

築地からコハダ、あん肝等々

天然本くえ、淡路鯛、寒鰆、新竹の子、
等々ご用意してます。

来週26日(火)は
磯部さんの育成牡蠣も今季初入荷します❗
牡蠣酢、カキフライ、焼き牡蠣、牡蠣天ぷら牡蠣みぞれ煮、等々ご用意致します。
11月中旬に連絡したときは今年は殻が分厚くてまだオススメできないとの事でしたが
今週始めに連絡したら殻は小さいが
身がパンパンつまってて今年はいいぞー👍
との事😊
磯部さんの育成牡蠣クセもなく綺麗で何個でも食べれてしまうと毎年好評です。

ご予約頂ければ牡蠣しゃぶご用意できます。

(火)は更に築地からコハダ、あん肝等々も届きます🍶

皆様のご予約お待ちしております。

玉谷昴

天然本くえ

第四回 食の会のご案内

第四回 食の会のテーマは【豆腐と湯葉】
涼しくなり 夏バテで体調を崩す方が多くなる季節
栄養価も高く消化にも良い【豆腐、湯葉料理】を色々とご用意致します。
名残り鱧の温豆腐、有機合鴨とごぼうの湯葉春巻き、車海老の湯葉漬け、等々

更に当日は糀家がお世話になっている佐竹豆腐店の皆さんも来店してくれます😊
普段は聞けない豆腐、湯葉の物語が聞けるかも❗
大将と女将さんの掛け合いも勉強なります(笑)

更に、更に当日はおぼろ豆腐と汲み上げ湯葉のお土産付きです。

10月14日(土)
19時開店(お好きな時間にご予約ください)
料理6000円(佐竹豆腐店、おぼろ豆腐、湯葉お土産付き)

食の会なので飲めない方でも大歓迎です。

皆様のご予約お待ちしております。

玉谷昴

徳島県産の鰹 など

今宵のオススメ
淡路島の魚屋さんから鯛、シオ(カンパチ)、鰹が入荷しています。
しっとりとした身質の徳島県産の鰹が特にオススメです❗

今宵のお造りおまかせ

薬味 伊豆産本山葵 赤穂塩
1、淡路鯛
2、蛸沢煮
3、しお(天然カンパチ)
4、だだ茶豆
5、天然クエ炭火炙り
6、鰹
7、鰆藁燻し

鰹

良い状態の日本酒もご用意してます。今日はのんびりとしているので酒器遊びもできます🍶
日本酒に興味がある方なら知っておいて損はないと思います👍

今宵も皆様のご予約お待ちしております。

玉谷昴

第三回 食の会のご案内

今回のテーマは【寿司】
お客様からのご要望が多く
今月もお客様のご紹介で
寿司さんへ勉強にいき良い刺激を頂き握りたくなりました💪

テーマが寿司といっても
寿司だけを握るのではなく肴、野菜料理、焼き物等々を織りまぜつつ楽しんで頂くスタイルでご用意致します。

7月30日(日)
昼の部
12時開店14時半閉宴
限定八名様
夜の部
18時開店~21時閉宴
限定八名

料理
お一人様10000円

食の会なので飲まない方も大歓迎です。

前日の29日には
築地に仕入れに行き見極めて仕入れをしてきます💪

旨い物好き方は是非

皆様のご予約お待ちしております_(._.)_

玉谷昴