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吟座 糀家
吟座 糀家
時期外れと言われますが良質であれば仕入れます。
今週は丸々と肥えた秋刀魚が入荷してます。
サイズは同じですが厚みが違います。
刺身、炙り、炭火焼き、煮付け、
ご用意できます。

今宵も皆様のご予約お待ちしております。
吟座 糀家
吟座 糀家
祝日ですが
淡路島の魚屋より[紅葉鯛]入荷しました。
2日活け越し 〆方も丁寧にしてくれてるので
肝、胃袋もご用意できます。

その他、名残り鱧炙り、やなぎ蛸柔らか煮、
白子ぽん酢(温)白子天ぷら、鮪江戸前漬け、天然かんぱち、等々ご用意してます。

今宵も皆様のご予約お待ちしております。
吟座 糀家
吟座 糀家
❰御傳(おでん)営業のご案内❱

11月15日、16日、17日

今回も既製品のすり身を使わず
裏旬の淡路島産 名残り鱧を贅沢に使い
すり身から練り物仕込みます。

はも天、鱧しょうが天、鱧ごぼう天、
じゃこ天(生しらすと鰆)等々

その他、
築地の乾物屋より [とろろ昆布]
新潟より[栃尾揚げ] 取り寄せます。

出汁も鱧出汁でご用意いたします。

精もつく❰御傳(おでん)❱
3日間限定営業となります。

ご予約お待ちしております。
吟座 糀家
吟座 糀家
お酒 提供から1ヶ月

[遠方から年に1度のお客様]
[下北沢時代のお客様]
[料理を食べて涙するお客様]
[海外から帰国されたお客様]
[結婚報告のお客様]
[開封して9ヶ月間育てた日本酒を味わい節目を祝うお客様]
[好物の魚をメンタ、オンタの食べ比べ学ぶお客様]
[初めての天然すっぽん食べたお客様]
[ずっとニヤニヤしてたお客様]
、、、、、、、、、

濃厚な1ヶ月でした。
外食はすごく大事な文化だなと再認識しました。
ご来店頂きましたお客様ありがとうございました。

今日の営業は休みにして
来週に開封する日本酒を選びに-5度の
保管庫へ

日本酒(生酒)は特に開封するタイミングも重要です(生きてる酒)
機嫌良い状態で開封してあげる事で
開封後もじっくり楽しめます。
詳しくはお店にて🍶

明日(火)カウンター2席
明後日(水)カウンター2席、座敷
ご案内できます。
紅葉鯛、天然河豚、天然クエ、金目鯛、穴子産地別、天然鮪 等々
ご用意しています。

皆様のご予約お待ちしております。
吟座 糀家
吟座 糀家
10月22日 (金)

時短営業解除日 初日

福井県大野市 源平酒造 板木博司杜氏
が蔵入り前に来店して頂けました。

17年前に日本酒のイロハを教えてくださった板木さん 今も変わらず大吟醸好き&気持ちいいぐらいの飲みぷり🍶

隠(なばり)大吟醸 山田錦35% 斗瓶
飲み比べ に始まり
板木流の酒質で
ご一緒したお客様皆様 笑顔にしてくれ
食も進み、解除初日 演技の良い営業でした(笑)

板木杜氏 お忙しい中ありがとうございました。
今季の造りも楽しみにしてます。
吟座 糀家
吟座 糀家
10月1日(金) 緊急事態宣言解除
アルコール提供解禁 営業再開に向けて。

昨日は久々に-5度の冷蔵庫にこもって
色んな形の日本酒達選んできました。

皆様もう少しお待ちください_(._.)_
※今週は酒肴便出荷の為テイクアウトは
お休み致します。