石鯛

中々降らなかった恵の雨ですね(^-^)

今日は長崎から丸々と肥えた
2kg upの『石鯛』が入ってきましたよ。
脂が乗っていて、お造りが最高に良いですね♪

その他
・ほたるいかと芹の柳川風
・金目鯛と新筍の蓮蒸し
・白魚かき揚げ
などなど、オススメです☆

新酒でオススメは
『高知県 しらぎく純米吟醸 薄氷』
青々しい香りと爽やかな飲み口で、
いつの間にか飲み干してしまうお酒(^-^)
春野菜の天ぷらなどといいですね♪

本日金曜日・土曜とすいておりますので、
一週間の疲れを癒しに
お立ち寄りくださいませ(*^▽^)/★*☆

石鯛

艶熟酒の会のご案内

“ -5℃の魔法 ” をかけられ
静かに眠っていた生酒を
呼び起こしました…

他では飲めない限定酒ばかりです。
その為、数年に一度の開催となってしまい、
スタッフも楽しみにしているイベントです。

一般的な古酒のニュアンスとは
全く違った拡がり・奥深さがあり、
初めて飲む方は驚きと感動を隠せません。

現在は廃業となった酒蔵の生酒から、
今は亡き名杜氏の限定酒まで・・・
どれも酒蔵には残っていない、状態の
素晴らしい生酒です。

これだけのお酒を同時に飲める機会は
ありませんので、是非無理してでも(笑)
ご参加下さいませ( ^-^)ノ∠※。.:*:☆

日時:3/25(日)18時~21時
会費:10,000円(日本酒・料理・税込)
ホスト :大久保 富士郎
(有限会社酒肴 代表取締役)
定員:20名(予約制)

佐賀プレミアムオイスター

牡蠣
初仕入れです。
小さいですが身が詰まっており、
ぷっくりしてますね♪
昆布のような旨味を楽しめる
プレミアム牡蠣をお試し下さい(^-^)/

オススメの日本酒は
【瑞冠 純米吟醸 】
純吟ながら贅沢に斗瓶取りした一本!
幻の酒米「亀の尾」を使用しており、
切れの良い辛口に仕上がっています。
ピチピチとしており、佐賀プレミアム牡蠣との相性も抜群ですよ(*^O^*)

日本酒の会【秋田清酒の会】ご案内

新年明けましておめでとうございます。

本年も各地で醸された上質な日本酒と
季節の食材を取り揃え、『 本日 1/3 』より
皆様をお迎え致します☆
2018年もどうぞお願い致しますm(__)m

そして新年第一回目
「日本酒の会」も決まりましたので、
ご案内させていただきます。

刈穂

【秋田清酒の会】

-日時-1/21(日) 18~21時
-定員-20名(予約制)
-会費-8,000円(料理込)
-ゲスト-伊藤 洋平 代表取締役
秋田清酒 株式会社

秋田清酒 株式会社

軟水の「出羽鶴蔵」と、中硬水の「刈穂蔵」
二つの蔵を有し、それぞれの特性を活かした酒造りで、県内トップクラスの石高と人気を博す秋田清酒(株)。
当日は、その秋田清酒を束ねる〈 伊藤 社長 〉にお越し頂きます!

この時期にしか聞けない、“今年のお酒の特徴” や、“造りの現場の話” など、極寒の秋田へ訪れた気持ちで、美酒を傾けながら楽しんでもらいたいと思います(*^O^*)

ラインナップは、市販されてない限定酒から、良い状態で寝かせてる限定大吟醸など、様々なお酒をご用意致します♪

造り真っ只中の繁忙期に来て頂きますので、
皆様も奮ってご参加下さいませ☆
ご予約お待ちしております。

酒糀家 屋田明仁

ご予約はお電話 078-322-3014 にて。

伝助穴子

伝助さん!
今日も肥えてはりますねっ( ☆∀☆)
ご予約頂きましたので入荷してます!
その他『千葉産金目鯛』『北海道きんき』等 ご用意してます!

伝助穴子

【粕汁】ご用意してます!

酒粕

新酒 純米酒の粕届きましたので、【粕汁】ご用意してます!
香りがよく、このままでも美味しい酒粕です♪
味見してたら酔っぱらってきました…(*_*)

とても温まりますよ~☆

酒の会ご案内【佐藤 企杜氏を囲む会】

佐藤企杜氏

北の景勝地として名高い《十和田湖》から流れ出る奥入瀬川の伏流水を仕込み水に、コクある、奥深いお酒を醸す鳩正宗(株)。

地元から首都圏を中心に流通しており、関西ではまだまだ数の少ないお酒ですが、『全国新酒鑑評会』での金賞受賞は青森県内最多受賞を誇っている酒蔵です。
この“十和田の美酒”を醸すは、若手杜氏でも実力派の南部杜氏【佐藤 企杜氏】青森県卓越技能者にも認定されており、自ら栽培した米[まっしぐら]の他、地元の酒造好適米を、キレ良く・飲み飽きしない食中酒に仕上げています。

当日は普段お店では提供していない、様々なタイプのお酒をご用意してお待ちしております(^-^)/

-日時- 9/24(日) 18~21時
-定員- 20名(予約制)
-会費- 6,000円(料理込)
-ゲスト- 佐藤企(さとう たくみ) 杜氏 鳩正宗株式会社

遠く十和田より杜氏自らお越しになりますので、皆様奮ってご参加下さいませ☆

ご予約はお電話で >>> TEL. 078-322-3014

酒糀家のプレモル

こんにちは、酒糀家です☺︎
毎日暑くて困りますね。。暑さに弱いワタクシ、既に死亡フラグが立っております。

枝豆さて。夏と言えば、ビアガーデン。
明るいうちからのお外ビールも美味しい季節ですが…
冷房の効いた室内で飲む冷たいビールは、至福!最高!大人で良かった!!



いぶりにんじん

プレモルと言う事で、今日はビールオススメします(^O^)
当店のビールは【サントリー プレミアムモルツ】です。
酒糀家は日本酒にも拘ってますが、ビールにも拘ってます。
グラスの洗い方から注ぎ方・提供まで、一切妥協しない本気ビールです。

酒糀家のプレモルは、メーカーさんや常連さんにお墨付きを頂く程、美味しいんですよ(=゚ω゚)

おつまみと言えば、ビールには枝豆!
今日は山田錦と同じ土壌で育った【吉川産 吟醸枝豆】を入荷です。
黒大豆で、大粒でプリッとしていて香り豊かな枝豆です(^^)

本日もお席まだ余裕がございます。皆様のお越し、心よりお待ちしております(o^^o)

#今日は吟醸枝豆とプレモル

昼網鯵のなめろう

昼網鯵のなめろうみなさま、こんばんは☺︎
酒糀家です。

本日からみんな大好きの【昼網鯵のなめろう】がオンメニュー❤︎なめろうちゃん、テラテラしていて、実に旨そう!!
オマケで最近利酒して美味しいなぁと思ったお酒もアップします。

ではでは、本日も皆様のお越しお待ちしております(o^^o)

喜多屋