酒の会ご案内【佐藤 企杜氏を囲む会】

佐藤企杜氏

北の景勝地として名高い《十和田湖》から流れ出る奥入瀬川の伏流水を仕込み水に、コクある、奥深いお酒を醸す鳩正宗(株)。

地元から首都圏を中心に流通しており、関西ではまだまだ数の少ないお酒ですが、『全国新酒鑑評会』での金賞受賞は青森県内最多受賞を誇っている酒蔵です。
この“十和田の美酒”を醸すは、若手杜氏でも実力派の南部杜氏【佐藤 企杜氏】青森県卓越技能者にも認定されており、自ら栽培した米[まっしぐら]の他、地元の酒造好適米を、キレ良く・飲み飽きしない食中酒に仕上げています。

当日は普段お店では提供していない、様々なタイプのお酒をご用意してお待ちしております(^-^)/

-日時- 9/24(日) 18~21時
-定員- 20名(予約制)
-会費- 6,000円(料理込)
-ゲスト- 佐藤企(さとう たくみ) 杜氏 鳩正宗株式会社

遠く十和田より杜氏自らお越しになりますので、皆様奮ってご参加下さいませ☆

ご予約はお電話で >>> TEL. 078-322-3014

酒糀家のプレモル

こんにちは、酒糀家です☺︎
毎日暑くて困りますね。。暑さに弱いワタクシ、既に死亡フラグが立っております。

枝豆さて。夏と言えば、ビアガーデン。
明るいうちからのお外ビールも美味しい季節ですが…
冷房の効いた室内で飲む冷たいビールは、至福!最高!大人で良かった!!



いぶりにんじん

プレモルと言う事で、今日はビールオススメします(^O^)
当店のビールは【サントリー プレミアムモルツ】です。
酒糀家は日本酒にも拘ってますが、ビールにも拘ってます。
グラスの洗い方から注ぎ方・提供まで、一切妥協しない本気ビールです。

酒糀家のプレモルは、メーカーさんや常連さんにお墨付きを頂く程、美味しいんですよ(=゚ω゚)

おつまみと言えば、ビールには枝豆!
今日は山田錦と同じ土壌で育った【吉川産 吟醸枝豆】を入荷です。
黒大豆で、大粒でプリッとしていて香り豊かな枝豆です(^^)

本日もお席まだ余裕がございます。皆様のお越し、心よりお待ちしております(o^^o)

#今日は吟醸枝豆とプレモル

昼網鯵のなめろう

昼網鯵のなめろうみなさま、こんばんは☺︎
酒糀家です。

本日からみんな大好きの【昼網鯵のなめろう】がオンメニュー❤︎なめろうちゃん、テラテラしていて、実に旨そう!!
オマケで最近利酒して美味しいなぁと思ったお酒もアップします。

ではでは、本日も皆様のお越しお待ちしております(o^^o)

喜多屋

6月のお休み

こんにちは、酒糀家です☺
早いもので今日から6月です。
ボンヤリしてたら、あっという間に夏も過ぎ去りそうな…
徐々に空気が湿気を帯びてきてる様な気もしますね。体調を崩さない様にしたいものです。

さてさて。5月も皆様に大変お世話になった酒糀家でありますが、今月も引き続きよろしくお願いします!🍶

今日は6月のお休みをお知らせします📢

ではでは、本日も皆様のお越し心よりお待ちしております(o^^o)

6月のお休み

丹波篠山産の猪肉・どんこちゃん

猪肉こんにちは、酒糀家です😃

5月ももう終わりかけの時期となりました。
毎日暑くて、この調子だと夏は一体どうなってしまうんでしょう?暑いのがとても苦手な私としては、恐怖でしかありません(笑)

さてさて。。
本格的に暑くなる前にスタミナを付けようと言う事で。
今日のオススメは【丹波篠山産の猪肉・どんこちゃん🐗】
こちらを炭火で焼いて、シンプルに塩コショウでお出しします!

『どんこ』と言うのは椎茸の事ではなく、メスの猪の小さい個体の事を指すそうです。
鮮やかな紅色の肉に、純白の脂。とっても綺麗です!
昨日試食させて頂きましたが、カリッと焼けた脂身は甘みとナッツの様な香ばしさがあって、絶品でした…
少量での仕入れなので、早めのお越しを!

猪肉に合わせるのは、瑞冠で行きましょうか〜(o^^o)
【瑞冠 いい風 純大 山田錦50磨き 28by】
【瑞冠 純米吟醸 山廃 山田錦60磨き 18by 】
こんな感じでいかがでしょう?
それでは皆様のお越しお待ちしております❤︎

ずいかん

ピックアップメニュー

むかご

オススメ
鱧と賀茂茄子の揚げ出し 1300円
アボカドと帆立の温玉サラダ 1200円

お造り
丸鯵  1200円
明石鯛 1500円

焼 物
鮎の塩焼き 690円
明石蛸のしょっつるアヒージョ 900円

煮 物
河内鴨とずいきの旨煮 1000円
蓮根まんじゅう 2個・1100円

油 物
万願寺唐辛子の海老しんじょ揚げ 900円
鯵とゴーヤのかき揚げ 900円

酒の肴
秋田・あつみのかりん糖 500円
いぶしタラコ 600円

日々のこと

こんばんは、酒糀家です(=゚ω゚)ノ
季節の変わり目で花粉やら風邪菌やら、なんやかんや飛んでおりますが、お元気されてますか?
私はこの数日間で風邪をひいてしまい、連日の
咳のお陰ですっかりオカマ声になってしまいました(笑)

葱坊主さて本日は、市場で可愛らしい食材を発見しましたよ〜♫
【丹波産・葱坊主】です。
暖かくなったこの時期ぐらいに葱畑に行くと、ポンポンッと白い小さな花が鞠の様に咲いていて、素敵ですね。
咲いてしまった後は味が落ちてしまうので、蕾の状態の物をカラリと天ぷらにてお出しします!


そして、オススメのお酒は、コチラ↓↓↓↓

【岩手県・平井六衛門 純米 全量ぎんおとめ 60磨き 28by】
何と言ってもジューシーさがウリの平井六衛門。
キングオブジューシーと言っても過言ではない!(笑)
抜栓4日目ぐらいなので、味も馴染んで来ている頃合いだと思います(o^^o)

【長野県・夜明け前 純米 生 60磨き 28by】
同スペックの純米吟醸とは真逆の、抜け目ないしっかり男前酒。
骨格がしっかりしているのに引き際が非常に良いので、辛口ストの方々にも楽しんでいただけるかと。
揚げ物系と相性が良さそうな気がします。

ではでは、本日もお席空きまだ御座いますので、皆様のお越しお待ちしております(o^^o)❤︎❤︎

夜明け前