6月のお休み

こんにちは、酒糀家です☺
早いもので今日から6月です。
ボンヤリしてたら、あっという間に夏も過ぎ去りそうな…
徐々に空気が湿気を帯びてきてる様な気もしますね。体調を崩さない様にしたいものです。

さてさて。5月も皆様に大変お世話になった酒糀家でありますが、今月も引き続きよろしくお願いします!🍶

今日は6月のお休みをお知らせします📢

ではでは、本日も皆様のお越し心よりお待ちしております(o^^o)

6月のお休み

丹波篠山産の猪肉・どんこちゃん

猪肉こんにちは、酒糀家です😃

5月ももう終わりかけの時期となりました。
毎日暑くて、この調子だと夏は一体どうなってしまうんでしょう?暑いのがとても苦手な私としては、恐怖でしかありません(笑)

さてさて。。
本格的に暑くなる前にスタミナを付けようと言う事で。
今日のオススメは【丹波篠山産の猪肉・どんこちゃん🐗】
こちらを炭火で焼いて、シンプルに塩コショウでお出しします!

『どんこ』と言うのは椎茸の事ではなく、メスの猪の小さい個体の事を指すそうです。
鮮やかな紅色の肉に、純白の脂。とっても綺麗です!
昨日試食させて頂きましたが、カリッと焼けた脂身は甘みとナッツの様な香ばしさがあって、絶品でした…
少量での仕入れなので、早めのお越しを!

猪肉に合わせるのは、瑞冠で行きましょうか〜(o^^o)
【瑞冠 いい風 純大 山田錦50磨き 28by】
【瑞冠 純米吟醸 山廃 山田錦60磨き 18by 】
こんな感じでいかがでしょう?
それでは皆様のお越しお待ちしております❤︎

ずいかん

ピックアップメニュー

むかご

オススメ
鱧と賀茂茄子の揚げ出し 1300円
アボカドと帆立の温玉サラダ 1200円

お造り
丸鯵  1200円
明石鯛 1500円

焼 物
鮎の塩焼き 690円
明石蛸のしょっつるアヒージョ 900円

煮 物
河内鴨とずいきの旨煮 1000円
蓮根まんじゅう 2個・1100円

油 物
万願寺唐辛子の海老しんじょ揚げ 900円
鯵とゴーヤのかき揚げ 900円

酒の肴
秋田・あつみのかりん糖 500円
いぶしタラコ 600円

日々のこと

こんばんは、酒糀家です(=゚ω゚)ノ
季節の変わり目で花粉やら風邪菌やら、なんやかんや飛んでおりますが、お元気されてますか?
私はこの数日間で風邪をひいてしまい、連日の
咳のお陰ですっかりオカマ声になってしまいました(笑)

葱坊主さて本日は、市場で可愛らしい食材を発見しましたよ〜♫
【丹波産・葱坊主】です。
暖かくなったこの時期ぐらいに葱畑に行くと、ポンポンッと白い小さな花が鞠の様に咲いていて、素敵ですね。
咲いてしまった後は味が落ちてしまうので、蕾の状態の物をカラリと天ぷらにてお出しします!


そして、オススメのお酒は、コチラ↓↓↓↓

【岩手県・平井六衛門 純米 全量ぎんおとめ 60磨き 28by】
何と言ってもジューシーさがウリの平井六衛門。
キングオブジューシーと言っても過言ではない!(笑)
抜栓4日目ぐらいなので、味も馴染んで来ている頃合いだと思います(o^^o)

【長野県・夜明け前 純米 生 60磨き 28by】
同スペックの純米吟醸とは真逆の、抜け目ないしっかり男前酒。
骨格がしっかりしているのに引き際が非常に良いので、辛口ストの方々にも楽しんでいただけるかと。
揚げ物系と相性が良さそうな気がします。

ではでは、本日もお席空きまだ御座いますので、皆様のお越しお待ちしております(o^^o)❤︎❤︎

夜明け前